Lindenhonig steht in den Startlöchern

Die Lindenernte steht kurz bevor

Die Hitzewelle der vergangenen Tage hat dafür gesorgt, dass die Linden ihre Blüte weitgehend abgeschlossen haben. Für uns ist das das Zeichen, dass die Ernte des Lindenhonigs kurz bevorsteht.

Bevor wir mit dem Schleudern beginnen, warten wir jedoch noch einige Tage. In dieser Zeit können die Bienen den Honig weiter trocknen, bis er den optimalen Wassergehalt von etwa 16 bis 17 % erreicht hat. Erst dann ist der Honig reif und erfüllt unsere hohen Qualitätsansprüche.

Voraussichtlich wird die Ernte bereits in der kommenden Woche starten. Wir freuen uns schon darauf, den frischen Lindenhonig zu schleudern und euch die ersten Gläser dieser besonderen Ernte anbieten zu können.

Natürlich nehmen wir euch auch dieses Mal mit hinter die Kulissen: Freut euch auf Bilder und Einblicke von der Honigernte sowie vom Schleudern – hier im Blog und auf unseren Social-Media-Kanälen.